Galletas de naranja y calabaza

Ingredientes

 

  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1/2 taza de jugo de naranja valencia.
  • 2 tazas de harina de trigo.
  • 1/2 taza de aceite de coco.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.

 

Preparación

  • Prende el horno a 180°C.
  • Mezcla la mantequilla con el azúcar, la esencia de vainilla, los huevos, el puré de calabaza, el jugo de naranja valencia, y el aceite de coco, bate todo muy bien.
  • En un colador añade la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
  • Incorpora esta mezcla poco a poco a la mezcla anterior, bate de nuevo hasta que
    logres una mezcla homogénea.
  • Sobre una mesa espolvorea un poco de harina y expande la masa con un grosor de 5 mm.
  • Corta con ayuda de un molde las galletas.
  • Sobre una refractaria o bandeja de hornear, acomoda las galletas dejando espacio
    entre ellas.
  • Hornea hasta que tomen color (aproximadamente 10 minutos).

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