INGREDIENTES

  • 3 pimentones.
  • 1 cebolla cabezona pelada y cortada en julianas.
  • 1 berenjena cortada en cubos.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1 tomate chonto VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO picado en cubos.
  • 250 gramos de champiñon tajado VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO.
  • 1 Zuchinni VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO en cubos.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de albahaca

PREPARACIÓN

  • Corta la tapa de los pimentones VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO y limpia las semillas y el tallo.
  • Cocínalos al vapor hasta que ablanden y reserva.
  • Aparte, en un sartén calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva y añade la berenjena, la cebolla VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO, el ajo, el tomate VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO , los champiñones VIVE CON EL
    40% DE DESCUENTO, el zuchinni VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO , la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Cocina por 12 minutos a fuego medio hasta que los vegetales estén suaves,
    reserva.

    Para la salsa pomodoro:

  • Calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla durante 10 minutos o hasta que estén dorados.

  • En un procesador o licuadora, tritura los 5 tomates chontos VIVE CON EL 40%
    DE DESCUENTO.

  • Ahora cuela los tomates VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO licuados para retirar las semillas y agrega a la sartén donde están la cebolla VIVE CON EL 40% DE DESCUENTO y el ajo.

  • Cocina por 5 minutos, pasa de nuevo esta mezcla por la licuadora y devuelve al sartén.
  • Añade el azúcar, la sal y la pimienta y deja que se reduzca a fuego bajo por 20 minutos o hasta que la salsa espese.
  • Precalienta el horno a 180 grados. En una refractaria pon una capa de la salsa pomodoro y luego los pimentones que deberás rellenar con la mezcla de ratatouille, hornea durante 15 minutos y sirve.
    Hornea hasta que tomen color (aproximadamente 10 minutos).
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