Pasta horneada con acelga

Ingredientes

Precalentar el horno a 180°C
En una olla grande hervir agua con una pizca de sal. Poner la acelga en julianas en el agua hirviendo por 1 minuto, sacarla y colocar en agua con hielo para detener la cocción.
En el agua aun hirviendo agregar la pasta y retirarla uno o dos minutos antes de que este al dente.
Para la salsa: En una sartén a fuego medio-alto, saltear la cebolla en cubos con el aceite de oliva y una pizca de sal. Agregar el ajo y cuando las cebolla en cubos estén traslucidas agregar los tomates cherry mix partidos a la mitad, la pasta de tomate, el vino y una pizca de azúcar. Bajar el fuego y dejar cocinar por 10 a 15 minutos.
Escurrir la acelga en julianas. En un bowl mezclar la pasta, acelga en julianas, parmesano rallado y la salsa.
Verter la mezcla en un molde, espolvorear un poco de queso parmigiano reaggiano y añadir un poco de aceite de oliva. Hornear por 25 a 30 minutos, retirar del horno y agregar la albahaca fresca.