Pasta horneada con acelga
Ingredientes
- 1 libra de acelga en julianas
- 30 gramos de pasta penne
- ¾ de taza de queso parmigiano reaggiano
- ½ taza de albahaca fresca
- 1 cebolla en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 500gr de tomates cherry mix
- ¼ de taza de vino blanco o tinto
- 1 lata de pasta de tomate
- Sal marina en escamas y pimienta
Preparación
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Precalentar el horno a 180°C
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En una olla grande hervir agua con una pizca de sal. Poner la acelga en julianas en el agua hirviendo por 1 minuto, sacarla y colocar en agua con hielo para detener la cocción.
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En el agua aun hirviendo agregar la pasta y retirarla uno o dos minutos antes de que este al dente.
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Para la salsa: En una sartén a fuego medio-alto, saltear la cebolla en cubos con el aceite de oliva y una pizca de sal. Agregar el ajo y cuando las cebolla en cubos estén traslucidas agregar los tomates cherry mix partidos a la mitad, la pasta de tomate, el vino y una pizca de azúcar. Bajar el fuego y dejar cocinar por 10 a 15 minutos.
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Escurrir la acelga en julianas. En un bowl mezclar la pasta, acelga en julianas, parmesano rallado y la salsa.
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Verter la mezcla en un molde, espolvorear un poco de queso parmigiano reaggiano y añadir un poco de aceite de oliva. Hornear por 25 a 30 minutos, retirar del horno y agregar la albahaca fresca.