Goulash de Carne y Zanahoria

Ingredientes

  • 30 gr de harina
  • ¼ cucharada de pimienta
  • 1 libra de carne en cubo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 tazas de consomé de carne
  • 1 cebolla en cubos
  • Zanahoria en cubos
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 hojas de albahaca
  • 2 tallos de tomillo
  • 2 tallos de romero
  • 2 bayas de enebro
  • 3 dientes de ajo enteros

Preparación

  • Combinar la harina y pimienta en un bowl. Añadir los cubos de carne y cubrirlos con la harina. 
  • Calentar el aceite de oliva en una olla grande y sellar los cubos de carne. Añadir el vinagre y el vino y cocinar por 2-3 minutos. Añadir el consomé, la albahaca, tomillo, romero, enebro y ajo. Cuando hierva, bajar el fuego, tapar la olla y cocinar por 1 hora y media hasta que la carne esté suave. 
  • Añadir las cebollas y las zanahorias y hervir a fuego lento por otros 30 minutos. Añadir más consomé si se seca. 
  • Cuando los vegetales estén suaves, remover los tallos, hojas y dientes de ajo. Sazonar con sal y pimienta y servir. Recomendación: Servir con arroz, papas o pan.

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