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Goulash de Carne y Zanahoria
Ingredientes
- 30 gr de harina
- ¼ cucharada de pimienta
- 1 libra de carne en cubo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 taza de vino tinto
- 3 tazas de consomé de carne
- 1 cebolla en cubos
- Zanahoria en cubos
- 2 cucharaditas de sal
- 2 hojas de albahaca
- 2 tallos de tomillo
- 2 tallos de romero
- 2 bayas de enebro
- 3 dientes de ajo enteros
Preparación
- Combinar la harina y pimienta en un bowl. Añadir los cubos de carne y cubrirlos con la harina.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande y sellar los cubos de carne. Añadir el vinagre y el vino y cocinar por 2-3 minutos. Añadir el consomé, la albahaca, tomillo, romero, enebro y ajo. Cuando hierva, bajar el fuego, tapar la olla y cocinar por 1 hora y media hasta que la carne esté suave.
- Añadir las cebollas y las zanahorias y hervir a fuego lento por otros 30 minutos. Añadir más consomé si se seca.
- Cuando los vegetales estén suaves, remover los tallos, hojas y dientes de ajo. Sazonar con sal y pimienta y servir. Recomendación: Servir con arroz, papas o pan.
